Tempere o sassami com alho, sal, pimenta, páprica e orégano. Deixe descansar por 20 minutos.
Passe cada sassami na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.
Frite em óleo quente até dourar ou prepare na air fryer a 200°C por cerca de 15 minutos, virando na metade do tempo.
Disponha os sassamis em uma travessa.
Cubra cada pedaço com molho de tomate, muçarela e parmesão.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 10 minutos, ou até o queijo derreter e gratinar.
Finalize com folhas de manjericão fresco.